雨水 | 七九河开，八九雁来

　　2月18日始，雨水至。①春雨贵如油：此时节，春风遍吹，冰雪融化，雨水增多；②春捂秋冻：气温虽然已开始回升，但昼夜温差大，仍要注意防寒保暖；③早睡早起：是对付春困最有效的办法；④多补水：雨水后风多物燥，应多喝水，多吃蔬果，防止春火伤身。听！春天的脚步，越来越近了~

　　“正月中，天一生水，春属木，木生于水，故立春之后继之雨水。”——《月令七十二候集解》

　　雨水时节，来自海洋的暖湿气流渐渐北上，气温回暖，冰雪融化，草木萌发，大地回春。 所谓“春雨贵如油”，华北、西北和东北地区雨量仍处于全年较低水平，加上气温回升，有风天多，容易干燥。 而江淮地区降水明显增加，呈现早春气象，气温变化幅度加大。此时华南已是春意盎然，雨量较多，但气温高蒸发快，南部降水较少时可能出现春旱。

　　雨水物候

　　节气由来:

　　雨水是24节气中的第2个节气。每年的正月十五前后（公历2月18-20日），太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气时段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

　　《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

　　在“数九天”（也称九九歌，自冬至起每9天为一个单位，据说过了九九八十一日，就到了春天）中，雨水对应的是“七九河开，八九雁来”这句，正描述了冰河解冻、大雁北归的冬春过渡时景。

　　雨水三候为“初候獭祭鱼”，水獭捕杀河鱼后，将其堆在岸边，待数量充足时才上岸饱餐一顿，如同先祭后食；“二候候雁北”，北方回暖，南部过冬的大雁们开始结群回迁；”三候草木萌动”，草木吮饮春之露泽，抽吐新芽，桃李含苞，樱桃欲绽，萌态可掬。

　　趣味民俗

　　二月二，龙抬头

　　二月二在北方为“龙抬头”节，在南方则是“社日”。 “二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，北方旧俗这一天要理发，小孩剃头叫“剃龙头”；妇女不动针线，恐伤龙睛；不能从井里打水，恐触动“龙头”，所以提前一天将自家水缸备满。

　　这一天吃的面条叫“龙须”，米饭为“龙子”，馄饨叫“龙眼”，春饼叫“龙鳞”，饺子叫“龙耳”，总之多数与龙相关。

　　祭社

　　南方如浙江、福建、广东、广西等就沿用祭社旧俗，祭祀土地神，备下煮熟的三牲祭品(通常为猪肉、全鸡、全鸭或鱼)，带上香火蜡烛、纸钱等到村边土庙祭供，而后分祭肉，聚众宴饮娱乐。而妇女因不参加祭社活动，这一天就可以“归宁”回娘家探望。

　　雨水节，回娘家

　　在川西一带，到了雨水节气，出嫁女儿们便带上罐罐肉、椅子等礼物回娘家看望。 两把藤椅上缠二尺长的红带，称“接寿”；罐罐肉则是用砂锅炖好了猪蹄、黄豆、海带等，用红纸红绳封罐口，代表感激父母养育之恩。

　　婚后久久不孕的妇女，其母则会缝制一条红裤子，让她贴身穿，以求早日得子。

　　炒糯谷，占稻色

　　元代娄元礼的《田家五行》记载：“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛罗花，占稻色。”

　　客家雨水节有一习俗“占稻色”，通过爆炒糯谷，观察爆出的米花多少来预测来年的收成情况。 爆米花即“炮谷”，赣南客家人称之为“米炮”，是客家过年必备的应节食物。

　　后来多数地方爆糯谷的习俗渐渐淡化，演变为在年底爆米花做煎堆馅儿，煎堆也称麻团、麻球等，用糯米粉加糖、花生碎、芝麻等用油煎成的团形食物，外圆中空，薄脆清香，又有团圆甜美的寓意。

　　健康养生

　　唐代孙思邈的《千金方》中记载：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

　　脾胃能消化五谷，是气血生养之源。五行中肝属木，在味为酸；脾属土，在味为甘。 春季肝旺而脾弱，故饮食上宜少酸多甜，可多食大枣、菠菜、荸荠、甘蔗、茼蒿、山药等。风多物燥的天气易使口舌干燥，宜食果蔬及汤粥，如枸杞粥、红枣粥、银耳粥等，调补脾胃亦可用白菊花、决明子、西洋参等。

　　“燥寒冻肉，湿寒入骨”，虽气温回暖，但皮肤腠理有所疏松，且早晚湿气加重，易感风寒，所以讲究“春捂”，特别是肩颈、背部和足部的保暖，防止肩周炎和颈椎病的发作。

　　尤其需警惕“倒春寒”，当气温骤降时，老年人血压易升高，诱发心脏病、心肌梗塞、哮喘等疾病。雨水时节的气候多变也会影响关节组织的伸缩，引发关节酸痛，可适当按摩患处，促进血液循环。

　　美食推荐

　　买的豆沙羹太稀？不如自己煮一碗口感绵密的陈皮红豆沙吧~

　　食材：红豆、莲子、陈皮、黄片糖、水

　　步骤：

　　1. 红豆、陈皮、莲子分别浸泡2小时

　　2. 陈皮撕小片，莲子煮半小时，沥水备用

　　3. 陈皮、红豆下锅，倒冷水大伙煮半小时，转小火煮2小时

　　4. 将煮好的红豆沙过筛，轻压滤出红豆沙

　　5. 加入莲子和黄片糖，煮5分钟即可

　　诗词赏析：

《临安春雨初霁》[宋]陆游

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。